46. úkol

Čaj

Mám podezření, že Flo uzavřela smlouvu s ďáblem, nebo s jinou nadpřirozenou havětí. Jinak není možné, aby se s úkoly takhle trefovala do počasí.

Dneska jsem měla štěstí, že jsem ráno rychle překontrolovala, co mě odpoledne čeká. Jinak bych byla bez ledu a bez ledu se Domácí ledový čaj dělá blbě. Tak jsem v půl šesté ráno s jedním okem zalepeným hledala sáčky na led, napouštěla vodu a totálně splašila králíka. A ještě ke všemu mi ujelo metro. Ale co bych pro výzvu neudělala, že? 🙂 Odpoledne mi ranní akce opravdu bodla. Z práce jsem přišla téměř uvařená, tak mi sklenice ledového čaje opravdu přišla k chuti. A přítel, který jel z práce na koloběžce, byl přímo nadšený. Dělala jsem variaci z ovocného čaje, mám ho nejradši. Po černém čaji špatně spím a bylinkový nemám ráda. Na ledovém čaji je krásné, že si ho každý udělá podle své chuti. 

ledový čaj

Na 1 sklenici budeme potřebovat: 1 sáček oblíbeného čaje, 1/2 menšího citrónu, větší množství ledu, cukr dle chuti a bylinka na ozdobení

Sáček čaje vložíme do skleničky, ve které budeme ledový čaj podávat. Zalijeme 100 ml vroucí vody a necháme 3–5 minut vyluhovat. Musí vzniknout velmi silný a aromatický čajový koncentrát, jinak bude výsledek slabý a mdlý. Sáček vyjmeme a čaj osladíme o něco víc, než jsme zvyklí (dáváme-li jednu lžičku, teď dáme dvě). Namísto cukru můžeme použít ovocný sirup. Do horkého sladkého silného čaje nyní nasypeme 5–6 kostek ledu, aby byla sklenka plná ze dvou třetin a dobře promícháme dlouhou lžičkou. Led se téměř zcela rozpustí a nápoj rázem získá teplotu pár stupňů nad nulou. Přidáme citron nakrájený na osminky a trochu ho přitom i vymačkáme. Na závěr vhodíme dalších 5–6 kostek ledu, ale už nemícháme. Čaj můžeme ozdobit čerstvou bylinkou.

ledový čaj

A zítra to vypadá, že půjdeme do divadla. Tak schválně, jestli se trefím. 🙂 

45. úkol

Sýr

Dva druhy sýra do jednoho jídla? To je poněkud snobské, vzhledem k rostoucím cenám mléčných výrobků.

No tak když mám být snob, tak pořádný. Dlouho jsme neměli slaný koláč. A do slaného koláče se různé druhy sýrů kombinují jedna báseň. Ale abych byla upřímná, je to pořádná kalorická bomba. Dietní verzi dneska nečekejte. Křehké těsto od Flo je plné másla. Od hamburgerů mi zbylo pár plátků cheddaru, přikoupila jsem ementál, zkombinovala s opečenou cibulkou a tymiánem, zalila šlehačkou a vajíčkem… Prostě bomba, chuťová i kalorická. 😀

sýr cibule koláč

Na těsto budeme potřebovat: 200 g hladké mouky, 100 g másla, špetka soli, 3-4 lžíce studené vody

Na náplň budeme potřebovat: 200 ml šlehačky, 3 menší nebo 2 velká vejce, 3 cibule, 200 g ementálu, 3 plátky cheddaru, 1 lžíce oleje, 1 lžíce másla, pořádná snítka tymiánu, sůl a pepř

Připravíme těsto: mouku, sůl a velmi studené máslo dáme do kuchyňského robota se sekacím nástavcem. Mixujeme asi 20 vteřin, aby vznikla hrubá drobenka. Po troškách přilijeme vodu a vždy krátce promícháme, až nám vznikne několik kousků těsta. Těsto vyklopíme na pracovní plochu a utvoříme hrubou kouli. Kouli zploštíme a zabalíme do potravinové fólie, uložíme na 30 minut do lednice. Mezitím si očistíme cibuli a nakrájíme ji na plátky. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a oleje, přidáme cibuli, osolíme a opečeme do zlatohněda. Když je cibule téměř hotová, přidáme k ní lístky tymiánu a ještě krátce opečeme. Odstavíme a necháme vychladnout.

Těsto vyndáme z lednice a na pomoučeném vále rozválíme na plát, který cca o 2 cm přesahuje velikost dna koláčové formy (28 cm). Těsto přesuneme do formy a prsty přitlačíme do všech záhybů, přebývající těsto odkrojíme. Těsto vrátíme na 10 minut do lednice. Mezitím si nastrouháme ementál. Těsto vyndáme z lednice, propícháme vidličkou, na vrch nasypeme suché fazole, aby se těsto při pečení nezvedlo. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. Zatím si rozšleháme vajíčka. Předpečené těsto vyndáme, odstraníme fazole a horké těsto potřeme vajíčkem. Ke zbytku vajíčka přidáme šlehačku, sůl a pepř. Na těsto nasypeme strouhaný sýr a opečenou cibuli. Navrch naskládáme plátky cheddaru a celý koláč zalijeme smetanovou směsí. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut až zezlátne.

sýr cibule koláč

Jo, je to kalorická bomba, ale je to proklatě dobré.

33. úkol

Ryba

Když jsem na mapce viděla lodičku, tak jsem se trochu bála, že nás Flo pošle k vodě, ať se po zbytek prázdnin bavíme sami.  🙂

Nestalo se, měli jsme vzít na milost a na talíř sladkovodní rybu. Jelikož v naší nemocniční kantýně je ryba jednou za uherský rok a ještě v kvalitě, že se na milost vzít prostě nedá, tak jsem si ji musela upéct sama. A proč taky ne, pstroužek dlouho nebyl. 

Odpoledne se u nás zastavili rodiče, tak jsem zaúkolovala přítele, ať uloví pstruha. Muž na nákupu potřebuje přesné instrukce. Proto jsem ho poslala do konkrétního obchodu, ke konkrétnímu chladícímu boxu. S tím, že potřebujeme dva pstruhy duhové a v balení jsou po dvou na modrém tácku. A ať se nelekne, že to není úplně nejlevnější záležitost. Jediné co jsem nezmínila byla velikost… Tak mi doma přistáli dva macatí pstruzi velikosti menšího žraloka. Do připraveného pekáčku se nevešli ani náhodou, musela jsem vzít velký plech. Pstroužky jsem upekla na másle s citrónem a tymiánem podle receptu z Kuchařky pro dceru, ale pstruha jsem takhle pekla vždycky. Potěšilo mě, že aspoň něco děláme s Flo stejně, chutná nám i variace s petrželkou nebo rozmarýnem, případně kombinace více bylinek.  

ryba pstruh na másle

Na 2 porce budeme potřebovat: 2 pstruhy, 1/2 citrónu, 2 lžíce másla, 4 snítky čerstvého tymiánu, sůl

Troubu začneme předehřívat na 200 °C. Mezitím pstruhy umyjeme a zkontrolujeme, zda uvnitř nezbyla žluč. Umyté pstruhy osušíme a zvenku i zevnitř lehce nasolíme. Položíme je na plech vyložený pečícím papírem. Citrón umyjeme, rozpůlíme a jednu polovinu nakrájíme na čtyři díly. Do bříšek obou pstroužků rozdělíme skoro všechno máslo, měsíčky citrónu i s kůrou a všechen tymián. Zbytek másla rozdělíme na malé kousky a poklademe jím pstroužky zvrchu. Pečeme ve vyhřáté troubě 15 minut (já moje žraloky pekla 20 minut). Podáváme s bramborem, v našem případě opečeným s jarní cibulkou na másle. Na talíři dozdobíme druhou polovinou citrónu. 

ryba pstruh na másle

A teď bych si měla jít opravdu zaběhat. Jak říká moje mamka, cítím se jak březí vlk.

13. úkol

Zahrada

Flo je hrozná pokušitelka, ale spravedlivá. Včera byli ve výhodě lidé z města, kde jsou obchody všeho druhu. Teď jsou ve výhodě lidé z venkova, kteří vlastní zahrádky. Ale já mám naštěstí mamku a mamka má latifundie, které jsem shodou okolností o víkendu vyplenila. 

bylinky zahrada

Takže použít do jídla dvě suroviny sklizené na zahradě byla brnkačka. Od mamky jsem dostala cukety a moje bylinky v truhlíku za chvíli vyhlásí anarchii. Los tedy padl na krémovou cuketovou polévku s tymiánem. Recept mám z webu Kuchařky pro dceru.  😉 Tuhle polévku jsem už dělala v různých variacích – brokolicovou, květákovou, mrkvovou (ta byla překvapivě vynikající), pórkovou a teď cuketovou. Jo, máme ji rádi. 

cuketová polévka

Na 4 menší, nebo 3 větší porce budeme potřebovat: 300 g očištěné cukety, 1 menší cibuli, 40 g másla, 500 ml zeleninového vývaru, 200 ml smetany ke šlehání, větší hrst čerstvého tymiánu, 1 větší stroužek česneku (kdo má rád, může i víc), sůl

Připravíme si cuketu a nakrálíme ji na zhruba centimetrové kostky. Cibuli a česnek nakrájíme na drobno. V kastrůlku zpěníme máslo, přidáme cibuli a opečeme až cibule zprůhlední. Přidáme česnek, promícháme a přidáme kostky cukety. Ještě pár minut opékáme, pak zalijeme horkým vývarem a studenou smetanou. Přivedeme k varu, přidáme lístky tymiánu a necháme 10–15 minut vařit. Průběžně ochutnáváme a případně dosolíme. Když je cuketa měkká, tak polévku přelijeme do mixéru a rozmixujeme na hladký napěněný krém. Tyčový mixér udělá stejnou službu, jen je třeba mixovat déle, krém nebude tak napěněný a prská to všude. Podáváme s chlebovými krutony, nebo kouskem pečiva.
Cuketová polévka je velmi jemná a s opečenými chlebovými krutonky ladila přímo dokonale.

2. úkol

Minerálka

Dnešní úkol je namíchat drink s minerálkou a zpříjemnit si neděli. Tak proč ne…  😉

Na lodžii mi řádí tymián, že ho téměř nestíhám krotit, už mi téměř umořil pažitku, která se snaží růst vedle. Tak jsem milý tymián důkladně sestřihla, aby se z něj nestala moje věčně hladová jmenovkyně a udělala domácí tymiánovou limonádu.

Tymiánová limonáda druhý úkol

Kdyby někdo dostal chuť tady je recept: Hrst tymiánu, 150 g cukru, 250 ml vody, 2 citróny + na ozdobu a minerálka.
Tymián, cukr a vodu svaříme v kastrůlku, dokud se část vody neodpaří a vznikne řidší sirup. Do vychládajícího sirupu vmícháme šťávu ze 2 citrónů a necháme zcela vychladnout. Do sklenic vložíme kolečka citrónu, pár snítek čerstvého tymiánu, led, sirup podle chuti a naředíme minerálkou.

Tymiánová limonáda druhý úkol

Další domácí drinky pro horké letní dny najdete třeba na webu Kuchařky pro dceru.