56. úkol

Tvarůžky

No to snad ne! Do třetice všeho zlého a nejhoršího. Olomoucké tvarůžky…

Ještě jsme se nestihli vzpamatovat z fazolí a Flo chce dalšího smraďocha. Dnes jsme odjížděli na dovolenou do Děčína, tak jsem nám na cestu udělala pár sendvičů. Do několika z nich jsem místo klasického sýra schovala syreček. No, přiznám se, že jsem zamořila důkladně celý byt. Vážně jsem nečekala, že to bude mít takové grády! Jsem opravdu ráda, že se teď nebudu doma minimálně 5 dní vyskytovat. Snad to stihne trošku vysmrádnout… 😀 V Kuchařce pro dceru jsem našla pěkný tip, jak zapéct sendviče, aby byly zvrchu pěkně zlatavé a křupavé. To stačí plátek toustového chleba potřít máslem a namazanou stranou ho položit dolů na rozpálenou plotýnku toustovače. A pak na něj navrstvit náplň a druhý plátek položit máslem nahoru. Vážně to funguje. 😉 

tvarůžky sendviče

V Děčíně jsme měli volné odpoledne, tak jsme se vypravili na zámek. Po dlouhých letech, co fungoval jako kasárna, byl v dezolátním stavu. Ale musím říct, že na něm za posledních pár let udělali obrovský kus práce. Zámek se rekonstruuje, opravuje a hlavně vybavuje dobovým nábytkem. Spoustu věcí do expozic zámku zapůjčili bývalí majitelé (dnes ho vlastní stát). Na zámku jsou momentálně 3 prohlídkové okruhy a růžová zahrada, my si vybrali okruh „Zlaté časy“ a „Růžovou zahradu“. Bylo to moc pěkné, slečna průvodkyně byla velmi sympatická a interiéry krásně zrestaurované, bohužel se tam nesmí fotit. Takže pokud budete mít cestu kolem Děčína, rozhodně se na zámku zastavte, krásné je i nádvoří a mají na něm sympatickou palačinkárnu. 😉 

zámek Děčín

A zítra nás čeká celodenní výlet na koloběžkách podél Labe do Drážďan, jsem zvědavá, jestli zvládneme splnit i úkol. Kdyžtak budu dohánět až se vrátíme.

27. úkol

Šunky

Šunky si tedy opravdu neválíme, leda tak v práci. Ale vzhledem k počasí mi to ani nevadí, protože už zase prší…

šunky obložený talíř

Kdybych nebyla lenoch, tak bych k večeři udělala Krásné šunkové chlebíčky jako Flo. Jenže já dneska lenoch jsem a nepomohlo ani odpolední kafe. Tak jsem udělala jen rychlý obložený talíř se šunkou, sýrem, vajíčkem a zeleninou. K tomu pěkně opečené toustíky a bylo to. A místo dezertu jsme si k filmu otevřeli kozlíka – takový ten zlatavý mok, od divného vrchního. Po něm se totiž dobře tráví. 😉 

šunky obložený talíř

Přiznávám, že šunka nebyla originál Pražská, pouze výběrová. Ale jedli jsme ji v Praze a to se taky počítá. 🙂 

26. úkol

Dýně

V nadpisu sice stojí dýně, ale Flo povolila i cuketu, protože je to její blízká příbuzná. A zrovna ta se mi povalovala ve spíži a už bylo na čase ji zpracovat.

Tak jsem udělala k večeři cuketové placičky s bazalkou. Je to výborné jídlo, do kterého se dají pěkně zpracovat zbytky z předchozího dne. Já jsem do nich například schovala zbytek bramborové kaše. Co všechno se dá do Zeleninových placiček použít dokonale do podrobna rozepisuje Flo u sebe na webu, tak to nebudu opakovat. 😉 Navíc je na nich skvělé, že se pečou v troubě, takže žádný smrad ze smažení. Dají se udělat z jakékoliv zeleniny. Já zatím zkoušela květákové, brokolicové, mrkvové a teď cuketové. Nejvíc nám chutnaly květákové s kari kořením. Ale dobré jsou všechny, jen to k nim chce nějaký dip, aby lépe klouzaly do krku.

cuketové placičky dýně

Na 10–12 cuketových placiček budeme potřebovat: 50 g čerstvé strouhanky, 200 g očištěné cukety, 1 malou cibuli, 50 g sýra (lze vynechat), 1 vejce, 1/2 lžičky soli, bazalku a čerstvě mletý pepř

Nejdřív v robotu rozmixujeme měkké pečivo na strouhanku a dáme ji stranou. Do robota vložíme cuketu nakrájenou na kostky, sýr a společně rozsekáme nahrubo. Alternativně můžeme část cukety a sýra nastrouhat na jemném struhadle a část na hrubém. K rozmixované cuketě přidáme sůl, vejce a strouhanku a krátce promícháme, aby se vše spojilo. Cibuli nakrájíme nadrobno. Vmícháme ji společně s bazalkou a pepřem k připravené cuketové směsi. Plech vyložíme papírem na pečení a ze směsi rukama tvarujeme placičky velikosti dlaně. Placičky můžeme na povrchu jemně potřít rostlinným olejem, ale není to nutné. Placičky vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme 10 minut. Po uplynutí této doby je obrátíme spodní stranou nahoru a ještě 10 minut pečeme, až zezlátnou po obou stranách. Podáváme s dipem podle chuti, my máme rádi zakysanou smetanu s trochou plnotučné hořčice, soli a pepře. Dobrá by byla i tatarka. 😉

cuketové placičky dýně

Je to zvláštní, ač jsou tyhle placičky plné zeleniny, hrozně mi k nim chutnají rajčata.

24. úkol

Aromatický

Na soutěžní mapě už jsme u Kolína a kdo žije u Kolína? No přece medvědi! Moji dětští hrdinové, u rodičů je možná ještě stará videokazeta, kterou už není jak přehrát…

Jen se tedy přiznám, epizoda „K princeznám se nečuchá“ mi nějak v paměti neutkvěla. Nejradši jsem měla díl s kozlem, co za polovic úrodičky prodával kozí bobky místo vousů. Pak díl s nerudným bobrem, který rozhodně neprodával zmrzlinu, zmrzlinu voříškovou! No a pumlíč Aaaartuuuuš. 😀
Ale rozkaz na dnešek zněl jasně, nečuchat! Jenže smradlavé sýry já nepozřu ani s kolíčkem na nose. Nehledě na to, že se s kolíčkem na nose hrozně blbě polyká. Tak jsem k večeři udělala Rybí filé v parmazánové krustě. Ryby je lepší neočuchávat a parmazán je aromatický sýr, i když přímo nesmrdí. A navíc tohle jídlo máme moc rádi, co jsem tenhle recept objevila, tak se naše spotřeba ryb výrazně zvýšila.

Aromatický rybí filé v parmazánové krustě

Na 4 porce budeme potřebovat: 4 kousky mraženého filé ideálně z tresky (předem nerozmrazujeme), 4 plátky bílého toustového chleba, 20 g strouhaného parmazánu, 1 bílý jogurt, 2 lžíce másla, 1/2 lžičky soli, několik lístků petrželky a trochu strouhané citrónové kůry

Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáček vymažeme necelou lžící másla. Rybí filé omyjeme pod studenou tekoucí vodou, lehce osušíme papírovou utěrkou a naskláme těsně vedle sebe do pekáčku. Rybí kousky jemně osolíme, zalijeme jogurtem a lžící jogurt rozetřeme. V kuchyňském robotu nasekáme čerstvý toustový chléb s petrželkou. Přidáme strouhaný parmazán a citrónovou kůru a ještě krátce promixujeme. Touto směsí posypeme rybí kousky a na vrch poklademe malé kousky zbývajícího másla. Pekáček vložíme do horké trouby a zapékáme 25 minut. Já mám divnou troubu, mražené filé musím zapékat 35 minut a je akorát. Podáváme s bramborami, bramborovou kaší nebo s bramborovými hranolky. My máme nejraději bramborovou kaši.

Aromatický rybí filé v parmazánové krustě

Možná tohle jídlo vypadá trochu podivně, ale je to vážně moc dobré.  😉

7. úkol

Černobílý

A máme tady další zeměpisně-kulinářskou výzvu. Tentokrát černobílou jako přeštické prasátko. Naštěstí takhle při pátku nemusíme lovit žádné čuníky, ani ty černobílé. Stačí je uctít servírováním jídla v černobílém kabátku, nebo spíše na černobílém talířku.

Já jsem si tenhle úkol splnila hned při snídani. Připravila jsem si opečený bílý toustový chléb se sýrem a zeleninou na černý talíř a černou kávu jsem si nalila do bílého hrnečku. Vše jsem doladila bílým ubrusem a černobílým prostíráním a užila jsem si snídani skoro jako u Tiffanyho. 🙂

černobílý

Další kombinace a tipy na snídaně, přesnídávky a svačinky najdete na webu Kuchařky pro dceru.

černobílý

Nakonec mi to nedalo a dohledala jsem si něco málo o tom černobílém čuníkovi. Jedná se o původní druh prasat chovaných na Plzeňsku od 19. století. Z historických pramenů lze zjistit, že maso přeštických prasat se používalo mimo jiné pro výrobu šunek. Před 2. světovou válkou se z něj vyráběla „pražská šunka“, která byla exportována do mnoha evropských i zámořských států. Při hmotnosti 60–70 kg bylo maso křehké, šťavnaté a jemně prorostlé tukem. Při delším výkrmu prasata rychle ukládala tuk a představovala typická sádelná prasata. Přeštická prasata jsou také velmi odolná, nenáročná a prasnice jsou výborné matky s početnými vrhy.
Bohužel tento čuník není schopný konkurovat moderním plemenům prasat. Nicméně pro své vlastnosti a odolnost byla přeštická prasata v roce 1992 zařazena mezi genetické zdroje. Přeštická prasata jsou tedy zdrojem genů pro zlepšení zdraví a vlastností moderních prasat a představují tak cenné a strategicky důležité vlastnictví pro naši zemi. 😉 

Plány revanšistů zhatí naši vepři boubelatí!