3. adventní úkol

Dárkové předsevzetí

Napsat seznam dárků na papír je jednoduché. Ale teď je třeba konat! Hezky nás Flo prohání.

Tak jsem po práci vyrazila na nákupy. Hned první dárek, který jsem chtěla koupit už v obchodě neměli! Jako naschvál, ještě že jsem vyrazila s dostatečným předstihem. Mám teď dost času pročesat internet a dáreček objednat. Ale nevzdala jsem to a sehnala dva další dárky. Takže ve skříni už mám tři dárečky, jeden je na cestě, další za chvilku objednám a jeden je v přípravném řízení. 🙂 To je na 20. listopadu docela slušná bilance.

Když jsem přišla zmrzlá domů, tak přítel uvařil kávu a k ní jsme si dali dezertík z pomerančové pěny. Pěnu jsem dělala původně na dort, ale trochu jsem to s ní přepískla. Tak jsem zbytek rozdělila do skleniček, navrch nalila zbytek čokoládové polevy a ozdobila skořicovým cukrem. Voila, hned byl k dispozici vynikající dezertík, který voněl pomerančovou kůrou, vanilkou, čokoládou a skořicí. No a pokud si netroufáte přímo na pěnu, tak Panna cotta je o fous jednodušší, ale stejně dobrá. 😉 

pomerančová pěna

Na 6–8 skleniček budeme potřebovat:
Pomerančová pěna: 5 plátků želatiny Dr. Oetker, 250 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 200 ml smetany ke šlehání, 50 g třtinového cukru, 1 lžičku vanilkového extraktu a 1 lžičku nastrouhané pomerančové kůry
Čokoládová poleva: 80 g kvalitní hořké čokolády, 60 ml mléka, 10 g medu a 10 g másla

Prvně namočíme plátky želatiny do studené vody, asi na 5 minut. Mezitím vymačkáme šťávu z pomerančů, přidáme cukr a necháme krátce projít varem, aby se cukr rozpustil. Šťávu odstavíme, přidáme pomerančovou kůru a vanilku. Aromatickou směs necháme chvilku zchladnout a pak drátěnou metlou vmícháme vyždímanou změklou želatinu. Teď necháme pomerančovou šťávu chladnout, jen občas promícháme metličkou. 

Zatímco šťáva chladne, ušleháme smetanu do skorotuha (do tvz. měkkých špiček). Když je šťáva zchladlá a ideálně začíná trošku tuhnout, tak jí metlou postupně vmícháme do ušlehané smetany. Tekutou pěnu rozdělíme do skleniček a dáme chladit. Když je pěna vychlazená a ztuhlá, tak připravíme polevu. Mléko, máslo a med zahřejeme, než se objeví první bublinky varu. V té chvíli mléko odstavíme a přidáme nalámanou čokoládu. Směs vymícháme na hladkou polevu, ale ne moc zběsile, abychom neměli v polevě bublinky. Necháme trochu zchladnout a rozdělíme do skleniček na pomerančovou pěnu. Znovu necháme vychladit, ideálně přes noc. Ozdobíme skořicovým cukrem podle libosti. 

Když takhle budu pokračovat celý týden, tak budu mít do víkendu nakoupené všechny dárky a přiberu minimálně 5 kilo. 😀

61. úkol

Ovoce

Už se blížíme do finiše a já doháním poslední úkol. Vyšlo mi to jen tak, tak…

Včera jsem od babičky dostala půlku kuřete. Původně nám ho chtěla péct k obědu, ale odjížděli jsme dřív. Tak celé kuře rozpůlila, že tu půlku si mám upéct až se mi to bude hodit. 🙂 A hodilo se mi to hned dneska. Regenerujeme se po dovolené plné heroických sportovních výkonů (dobře, možná trošku přeháním). Tak se mi jednoduché vaření velmi hodilo. Recept na Pečené kuře jsem si půjčila od Flo, jak jinak. U nás se kuře vždycky peklo na másle, ale varianta se sádlem ve mně vzbudila zvědavost a jako jo, dobré to bylo. Po kuřeti se jen zaprášilo. A já tu pořád melu o kuřeti a za úkol je ovoce. No jasně, my totiž máme k pečené kuřecí klasice hrozně rádi domácí ovocný kompot. Dneska padl los na kompot třešňový.

ovoce třešňový kompot a pečené kuře

Na 4 porce budeme potřebovat: 1 celé kuře, 1 lžičku soli, 1 špetku mletého kmínu a 3 vrchovaté lžíce vepřového sádla

Troubu nahřejeme na 220 °C. Mezitím kuře dobře omyjeme a osušíme papírovými utěrkami. Zkontrolujeme, zda se v břiše neschovává sáček s drůbky. Krátkým provázkem k sobě svážeme koncové díly stehýnek. Připravené kuře celé potřeme dvěma lžícemi sádla. Zbývající sádlo vložíme do břišní dutiny. Maso osolíme na povrchu i uvnitř, lehce posypeme kmínem a rukama sůl a kmín vmasírujeme do kůže. Kuře položíme prsy dolů do pekáčku s roštem nebo ho podložíme několika špejlemi.

Pekáček s masem vložíme do vyhřáté trouby a ihned zmírníme teplotu na 190 °C. Kuře by se mělo prsíčky dolů péct 30 minut, po 15 minutách pečení nalijeme do pekáčku ke kuřeti trochu horké vody. Po dalších 15 minutách otočíme kuře prsíčky nahoru. Po otočení kuře každých 10–15 minut přeléváme vypečeným tukem z pekáčku, 40 minut od otočení kuřete by mělo být maso hotové. Můžeme to zkontrolovat tak, že zapíchneme dlouhý tenký nůž do nejsilnější části stehna nebo prsa. Když z místa vpichu začne vytékat šťáva, měla by být čirá. Jestli je trochu růžová, pokračujeme v pečení dalších 15 minut. Upečené kuře vyndáme z trouby a necháme ho 5 minut odpočinout. Podáváme s vařeným bramborem a oblíbeným kompotem.

ovoce třešňový kompot a pečené kuře

Tak a teď nějak vymyslet ten poslední úkol…

52. úkol

Švestky

Můj včerejší tip na dnešní výzvu nebyl zas tak daleko. Bohužel panáček slivovice na splnění úkolu nestačí.

Flo chce něco švestkově sofistikovanějšího. Jenže to má malý háček. Na jižní Moravě už švestky možná zrají, ale u nás v podhůří Vysočiny je na ně ještě brzo. Zatím nepadají ani ty červivé. Tak jsem musela vzít za vděk švestkami z obchodu, ale nebyla to žádná výhra. Dumala jsem, co bych s nimi asi mohla vyvést, abych jim trochu napravila pochroumanou fasádu a nevalnou chuť. Poslední dobou často narážím na cosi jménem krambl, například Rebarborový krambl s jahodami a hodně mě lákalo ho vyzkoušet. Tak se konečně naskytla příležitost, rebarboru jsem letos už prošvihla, ale švestková sezóna ještě pořádně nezačala, tak jsem si udělala generálku. Neměla jsem příhodné zapékací mističky, tak jsem použila formičky na semifreda. Vlastně jsem improvizovala docela dost, ale výsledek byl moc dobrý. 🙂

švestky švestkový krambl

Na 4 zapékací mističky o průměru 13 cm budeme potřebovat: 80 g másla, cca 60 g třtinového cukru, 120 g hladké mouky, trochu skořice, lžíci vody, hrstičku sekaných mandlí, švestky, cukr krystal

Do misky nasypeme mouku, přidáme změklé máslo a prsty rychle vypracujeme drobenku. Přisypeme cukr krystal a skořici dle chuti a znovu prsty propracujeme. Směs pokropíme studenou vodou, které by nemělo být víc než jedna lžíce, a už jen vidličkou promícháme. Misku dáme do mrazáku a zatím si připravíme ovoce. Švestky vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtiny. Ke švestkám přisypeme třtinový cukr a promícháme. Množství cukru upravíme podle toho, jak je konkrétní ovoce sladké. Zapékací misky vymažeme máslem. Do vymazaných misek nandáme vrstvu ovoce, vyndáme drobenku z mrazáku a lžící ji nasypeme na ovoce. Vrstva drobenky by neměla být moc tenká. Pak miskou klepneme, aby se drobenka dostala trochu i mezi ovoce. Navrch nasypeme trošku nasekaných mandliček. Misky postavíme na plech a dáme zapéct do trouby, půl hodiny na 200 °C. Po půl hodině troubu vypneme a ještě necháme 10 minut dojít. Podáváme ještě teplé.

švestky švestkový krambl

Recept je hodně orientační, hlavně s cukrem musí každý zacházet podle vlastní chuti. Skořice se dá vynechat a nahradit vanilkou. Místo švestek lze použí téměř jakékoliv ovoce…  😉

43. úkol

Ježek

Tak tohle je úlet. Na jednu stranu jsem ráda, že nemusím vařit opravdového ježka. Na stranu druhou, nemám ráda aranžování jídla do podoby jakéhokoliv zvířete.

Zvířata na talíři podle mě porušují veškerá Pravidla foodstylingu. Navíc mě tatínek učil, že s jídlem se nehraje, že jídlo je prostě k jídlu. S přítelem se bavíme u „top výběrů“ z mimibazaru. Tak se mi to dneska všechno vrátilo. 😀 Jako nejmíň zvrhlá varianta jakéhokoliv ježka se mi zdála ta ovocná. Hruška byla doma, tak jsem došla koupit hroznové víno a maliny. Jako čumáček měla přijít černá oliva, ale celou plechovku kvůli jednomu ježkovi tedy kupovat nebudu. Tak jsem použila jeden hřebíček navíc. Největší problém nastal, když jsem začala ježka tvořit. Začalo mi po bytě vonět víno, hruška a maliny a náš zakrslý králíček Boris mi málem vlezl za krk. Je zvyklý dostávat z ovoce desátky a musím říct, že jako výběrčí daní by se rozhodně uživil.  😆

ovocný ježek

Na jednoho ovocného ježečka budeme potřebovat: 1 hrušku, hroznové víno, párátka, 3 hřebíčky a maliny na ozdobu

Ovoce důkladně omyjeme a osušíme. Hrušku na spodní straně seřízneme, aby hezky stála. Horní část hrušky u stopky oloupeme a stopku opatrně odřízneme. Pokud máme olivu, tak jí nasadíme na zbytek stopky jako nos. Pokud olivu nemáme, tak na špičku hrušky zapíchneme hřebíček a stejně vytvoříme očička. A pak už jen napichujeme víno na párátka a zapichujeme do hrušky, až vznikne ježek. Dozdobíme malinami, nebo jahodami a voila, svačinka je na světě.

ovocný ježek

Nakonec to nebylo tak hrozný, jak jsem se bála. Špekáčková varianta by byla rozhodně zvrhlejší.  😀