30. úkol

Pláž

Tak tohle bylo zapeklité. Sice jsme na víkend byli v jižních Čechách, kde je ryníků spousta. Jenže pláž žádná.

Kdysi bývala pláž u Bílého rybníka, jenže ten současný majitel oplotil a chová tam daňky. Menší plážička byla ještě u Starého rybníka, jenže ta lezla z vody jen když bylo sucho. Teď po deštích je pod vodou a ještě zarostlá rákosím. Takže taky nic. Zbytek rybníků je chovných… Tak jsem vzala za vděk dědovým zbytkem písku ze stavby. Po obědě jsem si udělala sklenici Jahodového lassi podle Flo a šla zabořit tlapky do písku. 🙂 Přítel vyfasoval foťák a děda z nás měl srandu a kroutil hlavou, co to zase vyvádíme. No co už, sranda musí být a lassi bylo taky dobré. Jen jsem měla trošku kyselejší jahody, příště musím ochutat dřív a případně dosladit. 

Pláž jahodové lassi

Na 1 sklenku budeme potřebovat: 100 g jahod, 100 g bílého jogurtu, 100 ml studené vody, 1 lžíci medu a šťávu z 1/8 citronu, případně méně podle chuti ovoce

Do mixéru vložíme očištěné ovoce a jogurt, ochutíme medem a citrónem. Přilijeme 100 ml studené vody a vhodíme 3 kostky ledu. Rozmixujeme do hladka a ihned podáváme. Já jsem použila jahody mražené, tak jsem led vynechala.
Lassi je vlastně takový ovocný koktejl původem z Indie, dá se do něj použít jakékoliv ovoce. Lepší je ovoce čerstvé, ale když se nechá zmražené trochu povolit, aby to zvládl mixér, tak to taky jde. 

Pláž jahodové lassi

A zítra už budeme v polovině prázdnin. Strašně to letí…

25. úkol

Strdí

„To je ona, země zaslíbená, oplývající mlékem a strdím!“ V tu ránu se mi vybavila legendární Hurvínkova hláška: „Ty strdíš, tati?“  😀 

Jojo, domácí medík od dědy máme v šuplíku pořád. Bohužel jsem si dnešní úkol přečetla až v práci, takže Ovesná kaše k snídani už byla pasé. Odpoledne jsem mohla ke svačině namazat med na chleba, ale to mi přišlo trochu obyčejné. Jenže na nějaké heroické výkony zase nebyl čas, protože nám přijela návštěva. Tak jsem prohledala internet a velmi mě zaujala domácí zázvorová limonáda s medem. Letos si díky výzvě domácí limonády opravdu užíváme a je to moc fajn.

zázvorová limonáda strdí

Na zázvorovou limonádu budeme potřebovat: 400 ml vody, 2,5 lžíce medu, 60 g čerstvého zázvoru, šťávu z jednoho citronu a perlivou minerální vodu na dolití

Zázvor oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Všechen zázvor dáme do kastrůlku a zalijeme 400 ml vroucí vody, necháme louhovat asi 10 minut. Tekutinu přecedíme přes sítko, zázvor vyhodíme, přidáme citrónovou šťávu a osladíme domácím medem. Tím nám vznikne velmi aromatický a výrazný koncentrát, který necháme vychladnout. Šťávu ředíme minerální vodou podle chuti, nám chutná v poměru 1:1. Ozdobíme plátky citrónu, lístky máty a můžeme přidat led. Koncentrovanou šťávu můžeme skladovat v lednici v uzavřené nádobě i několik dní. 

zázvorová limonáda strdí

Tahle limonáda zatím vede, opravdu chutná po zázvoru a medu, ale není přeslazená.  😉 

15. úkol

Paraplíčko

Začínají se mi doma hromadit blbinky. Prvně brčka, teď paraplíčka… ale to nevadí. Chleba to nežere, místa to moc nezabere, tedy pokud se do konce prázdnin nedostaneme až k papírovým čínským drakům. To už by byl problém.

melounová granita paraplíčko

Při snídani jsem přemýšlela, co bych asi mohla ozdobit paraplíčkem, aby to bylo dobré a relativně zdravé. A rychlé a levné a měla bych na to všechny suroviny doma. Ideálně abych zpracovala část surovin, co mi zbyly z předchozích výzev… Nejsem zrovna skromná, že?
Prošla jsem domácí zásoby. Zbylo trochu máty, mohla bych udělat mojito podle Flo. Ale to bych musela koupit limetku a rum. Takže nic. Zmrzlinu v mrazáku taky žádnou nemám. A pak jsem dostala nápad! Zmrzlinu nemám, ale mám v lednici výborný meloun a z předchozích úkolů zbylo pár citrónů a máta. A už jsem lovila recept na melounovou granitu.

melounová granita

Na 4 skleničky budeme potřebovat: 450 g vodního melounu, šťávu z 1/2 citrónu, polévkovou lžíci cukru krupice, 4 polévkové lžíce vody a mátu na ozdobení

Cukr smícháme s vodou a svaříme na hustý sirup. Mezitím meloun vypeckujeme, nakrájíme na kostičky a společně s citrónvou šťávou rozmixujeme. Přidáme sirup a ještě rychle promícháme. Tekutinu přelijeme do širší misky a dáme do mrazáku. Po hodině krystalky ledu rozrušíme vidličkou a necháme dál mrazit. Míchání vidličkou opakujeme cca každou půl hodinu, až nám vznikne melounová ledová tříšť, tedy granita. Granitu rozdělíme do vychlazených skleniček, ozdobíme mátou a paraplíčkem, můžeme přidat i brčko a podáváme.
Granita nemusí být jen melounová, dokážu si představit jahodovou s vanilkou, meruňkovou s mátou, nebo třešňovou s meduňkou.

melounová granita

Melounová granita je velmi osvěžující. Škoda, že je zrovna dneska taková zima, takže jí zapíjíme teplým kafem.  😀

14. úkol

Vítr v puse

Přepadla mě mírná nostalgie. Na mapě projíždíme kolem Milešovky, kde jsme byli kdysi dávno s rodiči. Pamatuju si jen fotky blesků všude po stěnách a vítr. Takový ten vítr, co vám bere vzduch od nosu…

Mátový úkol se mi vyloženě hodí. Kromě mamčiných latifundií jsem o víkendu vyplenila i bylinkový záhon. Mátu mám ráda a uzavřená v mikrotenovém sáčku s troškou vody vydrží v lednici dlouho krásně čerstvá. Jenže jsem to s ní trochu přehnala. Takže dnešní večeře byla jasná – těstoviny s mátovým pestem. 

Mátové pesto vítr

Bazalkové pesto a parmazán máme v lednici pořád, je to perfektní záchrana, když zapomenu nakoupit. Tak proč nezkusit pesto mátové. Dokonce i Flo v pojednání o pestu píše, že můžeme zkusit i jiné bylinky. Pravda, zrovna o mátě se tam nezmiňuje, ale určitě by se tam hodila taky. Mátové pesto je totiž nečekaně dobré a má přidanou hodnotu – svěží dech. 🙂 

Mátové pesto vítr

Na pesto budeme potřebovat: 2 větší hrsti lístků máty, 20 g loupaných nesolených mandlí, 20 g strouhaného parmazánu, 1 stroužek česneku a 50 ml olivového oleje

Mátové lístky omyjeme ve studené vodě a necháme oschnout. Do menšího mixéru dáme mandle, nastrouhaný parmazán, rozetřený česnek a mátové lístky. Vše společně promixujeme, nakonec přidáme olej a ještě krátce promixujeme, aby se vše spojilo. Pesto se hodí tradičně na těstoviny, ale i ke grilovanému masu, nebo zelenině.
Když je hotové, expedujeme ho na talíř co nejrychleji, protože rychle hnědne. Hnědnutí předejdeme blanšírováním lístků před použitím. Lístky stačí rychle ponořit do vroucí vody a ihned přesunout do vody ledové. Přiznám se, že jsem neblanšírovala, pesto jsem dělala k večeři k okamžité spotřebě. Kdybych si ho chtěla uskladnit, tak bych to určitě udělala. 

Mátové pesto vítr

Myslím, že tohle pesto jsem nedělala naposledy…

9. úkol

Vypečený

Jak jsem ráno vstoupila do obýváku, tak mi osazenstvo hlásilo, že zadání úkolu je vypečený. To mi trošku zatrnulo. Ale jak jsem si přečetla zadání celé, tak se mi vybavil zlatavě vypečený domácí štrúdl. Mňam.

lístkový štrúdl

Přiznám se, že jsem sáhla po hotovém lístkovém těstě z obchodu. Sice razím heslo, že domácí je domácí, ale lístkové těsto má výjimku. Příprava domácího zabere celý den. Ale jde to, ne že ne.

Na lístkové těsto stačí pár surovin, co máme běžně ve spíži: 400 g hladké mouky, 360 g studeného másla, 200 ml studené vody, 1 žloutek, špetka soli a 1 lžička citronové šťávy

Studené máslo nakrájíme na kostičky a smícháme s moukou, jen aby se obalilo. V mističce smícháme zbývající suroviny a přilijeme k mouce s máslem. Prvně pracujeme vidličkou, později rukama a vytvoříme kouli lepivého těsta. V těstě musíme zachovat celé kostičky másla, v tom je to kouzlo. Těsto zabalíme do potravinové fólie a dáme do lednice na půl hodiny. Po půl hodině těsto vyndáme a rozválíme na obdélník. Těsto válíme jen od sebe k sobě, moukou podsypáváme jen minimálně. Hotový obdélník přeložíme na třetiny a pootočíme o 90 stupňů. Opět rozválíme stejným způsobem, poskládáme, zabalíme do fólie a znovu ho šupneme do lednice. Tuhle akci opakujeme znovu po hodině. Celkem 5x. Na konci už je těsto hladké a pružné. Zabalíme ho do fólie a necháme ho v lednici do druhého dne odpočinout. Můžeme ho i zamrazit.

Pokud máte chuť na něco křehkého a jablečného a nemáte po ruce lístkové těsto, tak na webu Kuchařky pro dceru najdete recept na vynikající křehký koláč. Prozradím vám, že tohle těsto je vynikající i na všechny slané koláče.  😉

lístkový štrúdl