13. adventní úkol

Čokoden

Paráda, dnešní zadání se mi úplně nádherně hodí. 

V práci jsme si vzali dva dny volna, že si prodloužíme víkend a trochu si odpočineme. Navíc má moje drahá polovička dneska narozeniny. On sice nic slavit nechce, ne a ne, protože prý není co. 😀 Ale na malý čokoládový dezertík k odpolední kávě neřekl ne. Mě už před časem u Flo zaujal recept na Čokoládové brownies, jen jsem nemohla najít tu správnou příležitost. A ona příležitost se mi takhle krásně naservírovala sama na stříbrném podnose. Tak jsem se na to rovnou vrhla, protože po včerejším nákupu byly všechny suroviny doma. Přiznám se, že já čokoládu moc nemusím, ale tenhle moučník při pečení tak ďábelsky voní, že jsem byla opravdu zvědavá, jak bude chutnat. Tož není to špatné, takové… čokoládové. Přítel se na dezertík vrhl jako kobylka, takže milovníci čokolády brownies určitě ocení. Já bych si na to nejradši dala kopec šlehačky. 😀 

čokoládové brownies

Na pekáček cca 25×30 cm budeme potřebovat: 3 vajíčka, 150 g cukru krupice, 200 g másla, 200 g dobré hořké čokolády, 110 g hladké mouky a 50 g na hrubo nasekaných mandlí

Troubu začneme nahřívat na 180 stupňů. Máslo i čokoládu nakrájíme na menší kousky a rozpustíme ve vodní lázni, až nám vznikne hladká čokoládová hmota. Vajíčka vyšleháme s cukrem do světlé husté pěny. Za stálého šlehání k vajíčkům začneme zvolna přilévat čokoládovou směs, aby se čokoláda s vajíčky hezky spojila. Nakonec na toto těsto prosijeme polovinu mouky, zapracujeme metličkou, totéž uděláme i se zbývající moukou a mandlemi. Pekáček vyložíme papírem na pečení a nalijeme do něj připravené těsto. Vložíme do trouby a pečeme na 180 °C, po 15 ti minutách brownies zkontrolujeme špejlí, pokud na ní ulpívá pár vlhkých drobečků, máme hotovo. Pokud je těsto ještě příliš řídké, pečeme dalších 5 minut. Když je hotovo, vyndáme brownies a i s pekáčkem ho necháme 5 minut zchladnout na mřížce, potom ho vyndáme za přečnívající papír a necháme dál chladnou na mřížce, teď už bez pekáčku. 

čokoládové brownies

Tak přeji dobrou chuť a dobře vám tak. 😉 

57. úkol

Textil

Tak jsme úkol v řádném termínu splnit nezvládli. Na dovolenou sváteční vyšívaný ubrus po babičce obvykle nevozím. Takže doháníme…

Dovolená byla pěkná, spoustu jsme toho viděli a zažili, i když jsme měli jen 4 dny. Ale co nám chybělo, tak dobré kafe. To aby v Děčíně člověk pohledal. Za celou dobu jsme natrefili na dobrou kávu jenom v děčínské ZOO, což nás neskutečně mile překvapilo. Dneska nám pobyt v Děčíně skončil a my vyrazili na druhou stranu republiky, kde nám mamka hlídala Borise. A mamka má krásných vyšívaných ubrousků spoustu. Tak jsme spojili příjemné s užitečným a konečně jsme si dopřáli dobrou kávu s domácím jablečným závinem. A naservírovali jsme si jí na vyšívaný ubrousek od babičky. A jelikož se blíží podzim a bude spousta jablek, tak přidávám odkaz na Smažená jablíčka v palačinkovém těstě od Flo. 🙂 

textil závin káva

A co jsme vyváděli 57. prázdninový den? Vyšlápli jsme si na koloběžkách po cyklostezce podél Labe z Děčína do Drážďan. Cesta je to dlouhá asi 75 km, vede víceméně po rovině, po slušném asfaltu, krásnou krajinou. Škoda, že jsme dopoledne zmokli a museli hodinu čekat na nádraží v Bad Schandau až přestane pršet. Ten čas nám pak chyběl v Drážďanech, kde jsme jen prosprintovali staré město, abychom stihli zpáteční vlak. Ale odpoledne se udělalo krásně a my si cestu vyloženě užívali. Úplně nejvíc jsme si ale užívali nechápavé pohledy a výkřiky okolojedoucích němců, kteří v životě nejspíš neviděli koloběžku. 😀 

Drážďany výlet

Takže 57. úkol splněný a jedeme dál!

52. úkol

Švestky

Můj včerejší tip na dnešní výzvu nebyl zas tak daleko. Bohužel panáček slivovice na splnění úkolu nestačí.

Flo chce něco švestkově sofistikovanějšího. Jenže to má malý háček. Na jižní Moravě už švestky možná zrají, ale u nás v podhůří Vysočiny je na ně ještě brzo. Zatím nepadají ani ty červivé. Tak jsem musela vzít za vděk švestkami z obchodu, ale nebyla to žádná výhra. Dumala jsem, co bych s nimi asi mohla vyvést, abych jim trochu napravila pochroumanou fasádu a nevalnou chuť. Poslední dobou často narážím na cosi jménem krambl, například Rebarborový krambl s jahodami a hodně mě lákalo ho vyzkoušet. Tak se konečně naskytla příležitost, rebarboru jsem letos už prošvihla, ale švestková sezóna ještě pořádně nezačala, tak jsem si udělala generálku. Neměla jsem příhodné zapékací mističky, tak jsem použila formičky na semifreda. Vlastně jsem improvizovala docela dost, ale výsledek byl moc dobrý. 🙂

švestky švestkový krambl

Na 4 zapékací mističky o průměru 13 cm budeme potřebovat: 80 g másla, cca 60 g třtinového cukru, 120 g hladké mouky, trochu skořice, lžíci vody, hrstičku sekaných mandlí, švestky, cukr krystal

Do misky nasypeme mouku, přidáme změklé máslo a prsty rychle vypracujeme drobenku. Přisypeme cukr krystal a skořici dle chuti a znovu prsty propracujeme. Směs pokropíme studenou vodou, které by nemělo být víc než jedna lžíce, a už jen vidličkou promícháme. Misku dáme do mrazáku a zatím si připravíme ovoce. Švestky vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtiny. Ke švestkám přisypeme třtinový cukr a promícháme. Množství cukru upravíme podle toho, jak je konkrétní ovoce sladké. Zapékací misky vymažeme máslem. Do vymazaných misek nandáme vrstvu ovoce, vyndáme drobenku z mrazáku a lžící ji nasypeme na ovoce. Vrstva drobenky by neměla být moc tenká. Pak miskou klepneme, aby se drobenka dostala trochu i mezi ovoce. Navrch nasypeme trošku nasekaných mandliček. Misky postavíme na plech a dáme zapéct do trouby, půl hodiny na 200 °C. Po půl hodině troubu vypneme a ještě necháme 10 minut dojít. Podáváme ještě teplé.

švestky švestkový krambl

Recept je hodně orientační, hlavně s cukrem musí každý zacházet podle vlastní chuti. Skořice se dá vynechat a nahradit vanilkou. Místo švestek lze použí téměř jakékoliv ovoce…  😉

45. úkol

Sýr

Dva druhy sýra do jednoho jídla? To je poněkud snobské, vzhledem k rostoucím cenám mléčných výrobků.

No tak když mám být snob, tak pořádný. Dlouho jsme neměli slaný koláč. A do slaného koláče se různé druhy sýrů kombinují jedna báseň. Ale abych byla upřímná, je to pořádná kalorická bomba. Dietní verzi dneska nečekejte. Křehké těsto od Flo je plné másla. Od hamburgerů mi zbylo pár plátků cheddaru, přikoupila jsem ementál, zkombinovala s opečenou cibulkou a tymiánem, zalila šlehačkou a vajíčkem… Prostě bomba, chuťová i kalorická. 😀

sýr cibule koláč

Na těsto budeme potřebovat: 200 g hladké mouky, 100 g másla, špetka soli, 3-4 lžíce studené vody

Na náplň budeme potřebovat: 200 ml šlehačky, 3 menší nebo 2 velká vejce, 3 cibule, 200 g ementálu, 3 plátky cheddaru, 1 lžíce oleje, 1 lžíce másla, pořádná snítka tymiánu, sůl a pepř

Připravíme těsto: mouku, sůl a velmi studené máslo dáme do kuchyňského robota se sekacím nástavcem. Mixujeme asi 20 vteřin, aby vznikla hrubá drobenka. Po troškách přilijeme vodu a vždy krátce promícháme, až nám vznikne několik kousků těsta. Těsto vyklopíme na pracovní plochu a utvoříme hrubou kouli. Kouli zploštíme a zabalíme do potravinové fólie, uložíme na 30 minut do lednice. Mezitím si očistíme cibuli a nakrájíme ji na plátky. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla a oleje, přidáme cibuli, osolíme a opečeme do zlatohněda. Když je cibule téměř hotová, přidáme k ní lístky tymiánu a ještě krátce opečeme. Odstavíme a necháme vychladnout.

Těsto vyndáme z lednice a na pomoučeném vále rozválíme na plát, který cca o 2 cm přesahuje velikost dna koláčové formy (28 cm). Těsto přesuneme do formy a prsty přitlačíme do všech záhybů, přebývající těsto odkrojíme. Těsto vrátíme na 10 minut do lednice. Mezitím si nastrouháme ementál. Těsto vyndáme z lednice, propícháme vidličkou, na vrch nasypeme suché fazole, aby se těsto při pečení nezvedlo. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. Zatím si rozšleháme vajíčka. Předpečené těsto vyndáme, odstraníme fazole a horké těsto potřeme vajíčkem. Ke zbytku vajíčka přidáme šlehačku, sůl a pepř. Na těsto nasypeme strouhaný sýr a opečenou cibuli. Navrch naskládáme plátky cheddaru a celý koláč zalijeme smetanovou směsí. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut až zezlátne.

sýr cibule koláč

Jo, je to kalorická bomba, ale je to proklatě dobré.

44. úkol

Kostka cukru

Úplně ve mně hrklo, že budu někde shánět kostkový cukr. Naštěstí nemusím. Uff… Kostkový cukr by mi doma nejspíš ležel na věčné časy.

U nás si nikdo čaj ani kávu nesladí, bohatě nám stačí kousek domácího koláče. 🙂 Ale když už výzva dorazila do Dačic, tak si trochu zavzpomínám. Taťka pochází z Dačic a mám tam babičku. Léta jí na horní poličce stála pravá cukrová homole. Když jí pak jednou někdo sundal, tak byla tak tvrdá, že by se s ní možná dalo řezat sklo. Ale určitě by se s ní dalo zabíjet. Takže si jsem jistá, že říznutí do prstíku paní cukrovarníkové nevedlo jen ke kostkovému cukru, ale zachránilo i pár životů. Dnešní výzva je trochu rozmazlovací, máme si dát něco dobrého, co je posypáno závějí cukru. Nejvíc cukrová závěj sluší Klasickým třeným bábovkám, já jsem upekla jablečný věnec. Tomu závěj cukru slušela taky. A protože je neděle, tak jsme si k snídani dali cukrovaný koláč a udělali dobrou kávu se smetanou. Perfektní začátek dne.

kostka cukru jablečný koláč

Na jablěčný věnec budeme potřebovat: 1 malý bílý jogurt (kelímek použijeme k odměřování ostatních surovin), 3 kelímky hladké mouky, 1 kelímek cukru, 1 kelímek slunečnicového oleje, 3 vejce, 1 prášek do pečiva, 3 větší jablka, 1 lžičku vanilkového extraktu a 1 lžičku skořice

Všechny suroviny si připravíme na kuchyňskou linku z předstihem, aby měly pokojovou teplotu. Očistíme jablka, odjádříme a nakrájíme na malé kostičky. Polovinu jablka nakrájíme na plátky a odložíme stranou na ozdobení. Formu na věnec vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. (Já formu na věnec nemám, tak vezmu klasickou dortovou formu a doprostřed postavím prázdnou sklenku od svíčky z Ikea.) Troubu začneme předehřívat na 180 °C. Ve větší míse našleháme jogurt s cukrem, až se cukr rozpustí. Postupně zašleháme vejce, olej a vanilkový extrakt. Do menší mísy odměříme mouku, prášek do pečiva a skořici. Mouku prosijeme k ostatním surovinám a zlehka promícháme. Přidáme kostičky jablek a znovu zlehka promícháme, jen aby se trochu obalily těstem. Větší míchání je na škodu. Těsto je trochu tužší, ale to nevadí. Těsto přesuneme do formy a nahoru poklademe plátky jablíček. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut, jestli je koláč pečený vyzkoušíme špejlí.

kostka cukru jablečný koláč

Díky jablíčkům je koláč krásně vláčný, ale cukr se na něm rychle rozpouští a pak je oblemcaný. Proto cukrujeme jen kousky určené k okamžité spotřebě. 😉