13. adventní úkol

Čokoden

Paráda, dnešní zadání se mi úplně nádherně hodí. 

V práci jsme si vzali dva dny volna, že si prodloužíme víkend a trochu si odpočineme. Navíc má moje drahá polovička dneska narozeniny. On sice nic slavit nechce, ne a ne, protože prý není co. 😀 Ale na malý čokoládový dezertík k odpolední kávě neřekl ne. Mě už před časem u Flo zaujal recept na Čokoládové brownies, jen jsem nemohla najít tu správnou příležitost. A ona příležitost se mi takhle krásně naservírovala sama na stříbrném podnose. Tak jsem se na to rovnou vrhla, protože po včerejším nákupu byly všechny suroviny doma. Přiznám se, že já čokoládu moc nemusím, ale tenhle moučník při pečení tak ďábelsky voní, že jsem byla opravdu zvědavá, jak bude chutnat. Tož není to špatné, takové… čokoládové. Přítel se na dezertík vrhl jako kobylka, takže milovníci čokolády brownies určitě ocení. Já bych si na to nejradši dala kopec šlehačky. 😀 

čokoládové brownies

Na pekáček cca 25×30 cm budeme potřebovat: 3 vajíčka, 150 g cukru krupice, 200 g másla, 200 g dobré hořké čokolády, 110 g hladké mouky a 50 g na hrubo nasekaných mandlí

Troubu začneme nahřívat na 180 stupňů. Máslo i čokoládu nakrájíme na menší kousky a rozpustíme ve vodní lázni, až nám vznikne hladká čokoládová hmota. Vajíčka vyšleháme s cukrem do světlé husté pěny. Za stálého šlehání k vajíčkům začneme zvolna přilévat čokoládovou směs, aby se čokoláda s vajíčky hezky spojila. Nakonec na toto těsto prosijeme polovinu mouky, zapracujeme metličkou, totéž uděláme i se zbývající moukou a mandlemi. Pekáček vyložíme papírem na pečení a nalijeme do něj připravené těsto. Vložíme do trouby a pečeme na 180 °C, po 15 ti minutách brownies zkontrolujeme špejlí, pokud na ní ulpívá pár vlhkých drobečků, máme hotovo. Pokud je těsto ještě příliš řídké, pečeme dalších 5 minut. Když je hotovo, vyndáme brownies a i s pekáčkem ho necháme 5 minut zchladnout na mřížce, potom ho vyndáme za přečnívající papír a necháme dál chladnou na mřížce, teď už bez pekáčku. 

čokoládové brownies

Tak přeji dobrou chuť a dobře vám tak. 😉 

3. adventní úkol

Dárkové předsevzetí

Napsat seznam dárků na papír je jednoduché. Ale teď je třeba konat! Hezky nás Flo prohání.

Tak jsem po práci vyrazila na nákupy. Hned první dárek, který jsem chtěla koupit už v obchodě neměli! Jako naschvál, ještě že jsem vyrazila s dostatečným předstihem. Mám teď dost času pročesat internet a dáreček objednat. Ale nevzdala jsem to a sehnala dva další dárky. Takže ve skříni už mám tři dárečky, jeden je na cestě, další za chvilku objednám a jeden je v přípravném řízení. 🙂 To je na 20. listopadu docela slušná bilance.

Když jsem přišla zmrzlá domů, tak přítel uvařil kávu a k ní jsme si dali dezertík z pomerančové pěny. Pěnu jsem dělala původně na dort, ale trochu jsem to s ní přepískla. Tak jsem zbytek rozdělila do skleniček, navrch nalila zbytek čokoládové polevy a ozdobila skořicovým cukrem. Voila, hned byl k dispozici vynikající dezertík, který voněl pomerančovou kůrou, vanilkou, čokoládou a skořicí. No a pokud si netroufáte přímo na pěnu, tak Panna cotta je o fous jednodušší, ale stejně dobrá. 😉 

pomerančová pěna

Na 6–8 skleniček budeme potřebovat:
Pomerančová pěna: 5 plátků želatiny Dr. Oetker, 250 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 200 ml smetany ke šlehání, 50 g třtinového cukru, 1 lžičku vanilkového extraktu a 1 lžičku nastrouhané pomerančové kůry
Čokoládová poleva: 80 g kvalitní hořké čokolády, 60 ml mléka, 10 g medu a 10 g másla

Prvně namočíme plátky želatiny do studené vody, asi na 5 minut. Mezitím vymačkáme šťávu z pomerančů, přidáme cukr a necháme krátce projít varem, aby se cukr rozpustil. Šťávu odstavíme, přidáme pomerančovou kůru a vanilku. Aromatickou směs necháme chvilku zchladnout a pak drátěnou metlou vmícháme vyždímanou změklou želatinu. Teď necháme pomerančovou šťávu chladnout, jen občas promícháme metličkou. 

Zatímco šťáva chladne, ušleháme smetanu do skorotuha (do tvz. měkkých špiček). Když je šťáva zchladlá a ideálně začíná trošku tuhnout, tak jí metlou postupně vmícháme do ušlehané smetany. Tekutou pěnu rozdělíme do skleniček a dáme chladit. Když je pěna vychlazená a ztuhlá, tak připravíme polevu. Mléko, máslo a med zahřejeme, než se objeví první bublinky varu. V té chvíli mléko odstavíme a přidáme nalámanou čokoládu. Směs vymícháme na hladkou polevu, ale ne moc zběsile, abychom neměli v polevě bublinky. Necháme trochu zchladnout a rozdělíme do skleniček na pomerančovou pěnu. Znovu necháme vychladit, ideálně přes noc. Ozdobíme skořicovým cukrem podle libosti. 

Když takhle budu pokračovat celý týden, tak budu mít do víkendu nakoupené všechny dárky a přiberu minimálně 5 kilo. 😀

52. úkol

Švestky

Můj včerejší tip na dnešní výzvu nebyl zas tak daleko. Bohužel panáček slivovice na splnění úkolu nestačí.

Flo chce něco švestkově sofistikovanějšího. Jenže to má malý háček. Na jižní Moravě už švestky možná zrají, ale u nás v podhůří Vysočiny je na ně ještě brzo. Zatím nepadají ani ty červivé. Tak jsem musela vzít za vděk švestkami z obchodu, ale nebyla to žádná výhra. Dumala jsem, co bych s nimi asi mohla vyvést, abych jim trochu napravila pochroumanou fasádu a nevalnou chuť. Poslední dobou často narážím na cosi jménem krambl, například Rebarborový krambl s jahodami a hodně mě lákalo ho vyzkoušet. Tak se konečně naskytla příležitost, rebarboru jsem letos už prošvihla, ale švestková sezóna ještě pořádně nezačala, tak jsem si udělala generálku. Neměla jsem příhodné zapékací mističky, tak jsem použila formičky na semifreda. Vlastně jsem improvizovala docela dost, ale výsledek byl moc dobrý. 🙂

švestky švestkový krambl

Na 4 zapékací mističky o průměru 13 cm budeme potřebovat: 80 g másla, cca 60 g třtinového cukru, 120 g hladké mouky, trochu skořice, lžíci vody, hrstičku sekaných mandlí, švestky, cukr krystal

Do misky nasypeme mouku, přidáme změklé máslo a prsty rychle vypracujeme drobenku. Přisypeme cukr krystal a skořici dle chuti a znovu prsty propracujeme. Směs pokropíme studenou vodou, které by nemělo být víc než jedna lžíce, a už jen vidličkou promícháme. Misku dáme do mrazáku a zatím si připravíme ovoce. Švestky vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtiny. Ke švestkám přisypeme třtinový cukr a promícháme. Množství cukru upravíme podle toho, jak je konkrétní ovoce sladké. Zapékací misky vymažeme máslem. Do vymazaných misek nandáme vrstvu ovoce, vyndáme drobenku z mrazáku a lžící ji nasypeme na ovoce. Vrstva drobenky by neměla být moc tenká. Pak miskou klepneme, aby se drobenka dostala trochu i mezi ovoce. Navrch nasypeme trošku nasekaných mandliček. Misky postavíme na plech a dáme zapéct do trouby, půl hodiny na 200 °C. Po půl hodině troubu vypneme a ještě necháme 10 minut dojít. Podáváme ještě teplé.

švestky švestkový krambl

Recept je hodně orientační, hlavně s cukrem musí každý zacházet podle vlastní chuti. Skořice se dá vynechat a nahradit vanilkou. Místo švestek lze použí téměř jakékoliv ovoce…  😉