19. adventní úkol

Rohlíčky a jiné tradice

Tedy Flo, úkol na pečení vanilkových rohlíčků ve středu a ještě jednodenní? To je těžká podpásovka.

Vanilkové rohlíčky miluju, je to to nejlepší cukroví, které na Vánoce nesmí chybět. Proto v plánu vanilkové rohlíčky rozhodně byly, jen tedy na víkend, ne na střed týdne. Takže zase doháním… Recept je náš rodinný poklad, který se dědí po generace, minimálně od prababičky a dost možná ještě dál. Naše rohlíčky vždycky voněly vanilkou a oříšky a podle mě neměly chybu. Jenže pak jsem si domů přivedla přítele a přišlo to… Zlato, máš je moc dobrý, ale maminka je měla jiný. 😀
Jeho mamka dělá vanilkové rohlíčky s citrónovou kůrou, jsou taky dobré, ale já je považuju za jiný druh cukroví a říkám jim citrónové rohlíčky. Ale tohle zdůvodnění mi neprošlo. Psí očka a prosím, prosím, nemohla bys tam trošku té citrónové kůry dát?

Tak jsem začala experimentovat s množstvím citrónové kůry, aby se vlček napapal a vanilkové rohlíčky byly pořád vanilkové. Vyladila jsem to na pět strouhnutí citrónové kůry nad připravenou moukou. A konečně to bylo ono. Dokonalé vanilkovo-oříškové rohlíčky s jemňounkým citrónovým ocáskem, který vůbec ničemu nevadí. Loni jsem vezla vzorky skorotchánovi a dostalo se mi obrovské poklony. Prý tohle jsou skoro přesně ty vanilkové rohlíčky, které pekla jeho máma a ty moje se jim blíží prý téměř dokonale. Takže jsou to prý druhé nejlepší vanilkové rohlíčky, které kdy jedl. Skoro jsem se červenala. 🙂
Proto Flo jistě odpustí, že její recept na Vanilkové rohlíčky zkoušet nebudu nejspíš nikdy, i když věřím, že jsou také dobré.

vanilkové rohlíčky

Na těsto budeme potřebovat: 250 g hladké mouky, 40 g moučkového cukru, 50 g mletých vlašských ořechů, 150 g másla, 1 žloutek a 5x strouhnutí citrónové kůry

Ze všech surovin rychle vypracujeme hladké těsto, moc ho netrápíme, aby se zbytečně nerozpouštělo máslo. Těsto necháme v chladu odpočinout, nejlépe přes noc. Těsto vyndáme z chladna, aby trochu povolilo, rozdělíme na třetiny a z každé třetiny těsta vyválíme váleček. Váleček nakrájíme na stejné dílky a pak kousek po kousku tvarujeme rohlíčky. Pečeme do růžova ve vyhřáté troubě na 180 °C. Upečené rohlíčky necháme na plechu chvilku zchladnout a zpevnit. Ještě dost teplé, ale ne horké je obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.
vanilkové rohlíčky
Vanilkové rohlíčky už máme, teď by to chtělo slepit linecké, aby se pozornost a chutě rovnoměrně rozložily. 😉

59. úkol

Uši

Začínám tomu dohánění úkolů přicházet na chuť. Můžu si to hezky naplánovat a pak se jednotlivé výzvy plní jedna báseň.

Za normálních okolností bych si třeba ovesnou kaši k snídani nedala, protože ráno se mi obvykle nic vařit nechce. Jenže já včera u Flo našla recept na Bircher müsli klasik, kde se vločky večer namočí do mléka a ráno se už jenom smíchají s jogurtem a dalšími dobrotami. Já je doladila strouhaným letním jablkem, trochou citrónu, lžící medu, trochou skořice, oříšky a rozinkami. No a celé tohle dílo jsem naservírovala do širšího hrnečku s ouškem, abych učinila výzvě za dost. 🙂 Dobré by to bylo s jakýmkoliv sezónním ovocem, dokážu si představit jahody, hrušky, borůvky, meruňky, švestky… Myslím, že tahle snídaně u nás bude častěji.

uši ovesná kaše

Kdybych se nezasekla na úkolu s textilem, tak by tahle výzva určitě šla splnit i v dovolenkových podmínkách. Ale když už jsem se zasekla, tak jsem to neřešila a v pondělí jsme si udělali výlet na Pravčickou bránu. Na koloběžkách jsme dojeli opět z Děčína podél Labe do Schönny, tam jsme se nalodili na přívoz a přepluli Labe do Hřenska, kde jsme nechali koloběžky. Na Pravčickou bránu se na kole ani koloběžce nesmí a dost dobře by to nešlo. V lese jsme našli i několik zaparkovaných kočárků… Z Hřenska je to výlet dlouhý asi 5 km, ale je to celkem dost do kopce. 🙂

uši Pravčická brána

Samotná Pravčická brána je krásná, kdysi jsem tam byla s rodiči a vypadá pořád stejně. Jen lidí a vos tam takhle na konci srpna bylo mnohem míň. Okolo je několik skalních vyhlídek do kraje i na bránu. Přímo pod bránou je zámeček Sokolí hnízdo, kde funguje restaurace. Pivo mají dobré i najíst se tam dá, když se člověk přenese přes kombinaci smažáku či vepřového řízku s hranolky, vařené brambory nevedou. 🙄

Tak a já jdu do obchodu ulovit pohanku, čas se mi krátí, nesmím se flákat.

46. úkol

Čaj

Mám podezření, že Flo uzavřela smlouvu s ďáblem, nebo s jinou nadpřirozenou havětí. Jinak není možné, aby se s úkoly takhle trefovala do počasí.

Dneska jsem měla štěstí, že jsem ráno rychle překontrolovala, co mě odpoledne čeká. Jinak bych byla bez ledu a bez ledu se Domácí ledový čaj dělá blbě. Tak jsem v půl šesté ráno s jedním okem zalepeným hledala sáčky na led, napouštěla vodu a totálně splašila králíka. A ještě ke všemu mi ujelo metro. Ale co bych pro výzvu neudělala, že? 🙂 Odpoledne mi ranní akce opravdu bodla. Z práce jsem přišla téměř uvařená, tak mi sklenice ledového čaje opravdu přišla k chuti. A přítel, který jel z práce na koloběžce, byl přímo nadšený. Dělala jsem variaci z ovocného čaje, mám ho nejradši. Po černém čaji špatně spím a bylinkový nemám ráda. Na ledovém čaji je krásné, že si ho každý udělá podle své chuti. 

ledový čaj

Na 1 sklenici budeme potřebovat: 1 sáček oblíbeného čaje, 1/2 menšího citrónu, větší množství ledu, cukr dle chuti a bylinka na ozdobení

Sáček čaje vložíme do skleničky, ve které budeme ledový čaj podávat. Zalijeme 100 ml vroucí vody a necháme 3–5 minut vyluhovat. Musí vzniknout velmi silný a aromatický čajový koncentrát, jinak bude výsledek slabý a mdlý. Sáček vyjmeme a čaj osladíme o něco víc, než jsme zvyklí (dáváme-li jednu lžičku, teď dáme dvě). Namísto cukru můžeme použít ovocný sirup. Do horkého sladkého silného čaje nyní nasypeme 5–6 kostek ledu, aby byla sklenka plná ze dvou třetin a dobře promícháme dlouhou lžičkou. Led se téměř zcela rozpustí a nápoj rázem získá teplotu pár stupňů nad nulou. Přidáme citron nakrájený na osminky a trochu ho přitom i vymačkáme. Na závěr vhodíme dalších 5–6 kostek ledu, ale už nemícháme. Čaj můžeme ozdobit čerstvou bylinkou.

ledový čaj

A zítra to vypadá, že půjdeme do divadla. Tak schválně, jestli se trefím. 🙂 

35. úkol

Pramen zdraví

Každý den, každý den,
k svačině jedině,
jedině pramen zdraví z Posázaví.

Jojo, na filmu Ať žijí duchové jsem vyrostla, dodnes znám všechny písničky nazpaměť. Takže bych chtěla knihu přání a stížností, protože děti zpívají o pribináčcích a ne o tvarohu. 😀 Ale nakonec i tvaroh je dobrý. Nechala jsem se inspirovat nápovědou od Apetitu a udělala zapékané palačinky s tvarohem. Honila mě mlsná i na Kynuté tvarohové buchty. Jenže když jsem přišla z práce v pět, tak už se mi takhle při pátku nechtělo vůbec nic, natož kynout těsto. Palačinky byly rozhodně lepší volba, a když ne lepší tak určitě bezbolestnější. 

pramen zdraví palačinky s tvarohem

Na 10 palačinek budeme potřebovat: 125 g hladké mouky, špetku soli, 2 vejce, 300 ml mléka a sádlo na opékání

Na náplň budeme potřebovat: 250 g tučného měkkého tvarohu v kostce, 50 g cukru, jedno vejce, 1 lžičku vanilkového extraktu, trochu strouhané citrónové kůry, větší hrst rozinek, malý panák rumu a špetku soli

Nejdřív si namočíme rozinky do rumu a zatím na ně zapomeneme. Připravíme si těsto. Mouku prosijeme do misky, přidáme špetku soli a promícháme. Do odměrky nalijeme mléko a rozkvedláme v něm vajíčka. Mléko s vajíčky pomalu přiléváme k mouce a druhou rukou rychle šleháme metličkou, až nám vznikne hladké řídké těsto. Těsto přetáhneme potravinovou fólií a necháme minimálně půl hodiny odpočinout v lednici. Když je těsto odpočaté, tak rozpálíme větší pánev a upečeme na sádle tenké palačinky. Palačinky necháme mírně zchladnout a mezitím připravíme náplň.

Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh. Ostatní suroviny metličkou promícháme na hladkou tvarohovou hmotu (teď je ten okamžik, kdy si musíme vzpomenout na rozinky). Pokud je tvaroh moc hustý, můžeme doředit mlékem, nebo jogurtem, ale opatrně, aby z palačinek nevytékal. K tvarohu přidáme bílky a jemně promícháme. Pekáček vymažeme máslem. Palačinky potřeme tvarohem, zarolujeme, potřeme máslem a zapékáme 15 minut na 180–200 °C.

pramen zdraví palačinky s tvarohem

Dneska mi moje přání, že nechci maso vyšlo. Tak to zkusím ještě jednou, zítra nechci lovit krávu (viz mapka). 😉 

33. úkol

Ryba

Když jsem na mapce viděla lodičku, tak jsem se trochu bála, že nás Flo pošle k vodě, ať se po zbytek prázdnin bavíme sami.  🙂

Nestalo se, měli jsme vzít na milost a na talíř sladkovodní rybu. Jelikož v naší nemocniční kantýně je ryba jednou za uherský rok a ještě v kvalitě, že se na milost vzít prostě nedá, tak jsem si ji musela upéct sama. A proč taky ne, pstroužek dlouho nebyl. 

Odpoledne se u nás zastavili rodiče, tak jsem zaúkolovala přítele, ať uloví pstruha. Muž na nákupu potřebuje přesné instrukce. Proto jsem ho poslala do konkrétního obchodu, ke konkrétnímu chladícímu boxu. S tím, že potřebujeme dva pstruhy duhové a v balení jsou po dvou na modrém tácku. A ať se nelekne, že to není úplně nejlevnější záležitost. Jediné co jsem nezmínila byla velikost… Tak mi doma přistáli dva macatí pstruzi velikosti menšího žraloka. Do připraveného pekáčku se nevešli ani náhodou, musela jsem vzít velký plech. Pstroužky jsem upekla na másle s citrónem a tymiánem podle receptu z Kuchařky pro dceru, ale pstruha jsem takhle pekla vždycky. Potěšilo mě, že aspoň něco děláme s Flo stejně, chutná nám i variace s petrželkou nebo rozmarýnem, případně kombinace více bylinek.  

ryba pstruh na másle

Na 2 porce budeme potřebovat: 2 pstruhy, 1/2 citrónu, 2 lžíce másla, 4 snítky čerstvého tymiánu, sůl

Troubu začneme předehřívat na 200 °C. Mezitím pstruhy umyjeme a zkontrolujeme, zda uvnitř nezbyla žluč. Umyté pstruhy osušíme a zvenku i zevnitř lehce nasolíme. Položíme je na plech vyložený pečícím papírem. Citrón umyjeme, rozpůlíme a jednu polovinu nakrájíme na čtyři díly. Do bříšek obou pstroužků rozdělíme skoro všechno máslo, měsíčky citrónu i s kůrou a všechen tymián. Zbytek másla rozdělíme na malé kousky a poklademe jím pstroužky zvrchu. Pečeme ve vyhřáté troubě 15 minut (já moje žraloky pekla 20 minut). Podáváme s bramborem, v našem případě opečeným s jarní cibulkou na másle. Na talíři dozdobíme druhou polovinou citrónu. 

ryba pstruh na másle

A teď bych si měla jít opravdu zaběhat. Jak říká moje mamka, cítím se jak březí vlk.