9. adventní úkol

Vykrajované cukroví

Tak už to vypuklo! Zrovna v pátek jsem si v uklizené kuchyni povzdechla, že už by mi tam mohlo vonět cukroví. A je to tady…

Flo avizovala, že budeme péct každý víkend. Jen tedy vykrajované cukroví jsem čekala trochu později. Na rozjezd jsem sázela na perníčky, když už máme natrénováno od léta. 🙂 Ale ono je to jedno, protože jak těsto na perníčky, tak těsto na linecké se podle mého receptu musí odležet do druhého dne, takže bych doháněla tak jako tak. Navíc jsme byli přes víkend u rodičů, takže jsem akorát včera večer zadělala těsto. Dneska jsem po příchodu z práce vytáhla vykrajovátka, nažhavila troubu a šlo se na věc. Mamčino linecké cukroví je podle mého úplně nejlepší na světě. Věřím, že Linecké cukroví od Flo je taky vynikající, ale na Vánoce se hodlám držet tradice a jiný recept vyzkouším třeba o pouti. 🙂 

linecké cukroví

Na zhruba 60 menších kousků budeme potřebovat: 150 g hladké mouky, 100 g Solamylu, 140 g másla, 90 g moučkového cukru, 1 žloutek a 1 lžíci citrónové šťávy

Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto. Těsto netrápíme a pracujeme rychle, aby se nám máslo zbytečně nerozpouštělo. Z těsta vytvarujeme bochánek, který zabalíme do potravinové fólie a necháme odležet v lednici do druhého dne. Když je čas na pečení, vyndáme těsto z lednice a necháme chvíli povolit. Bude se nám lépe válet. Těsto vyválíme na cca 0,5 cm tlustý plát a vykrajujeme požadované tvary. Do poloviny kousků ještě uděláme menším vykrajovátkem otvor, aby cukroví po slepení hezky vypadalo. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 10 minut. Cukroví by mělo být poměrně světlé, jen v okrajích mírně narůžovělé. Není dobré se příliš vzdalovat od trouby, linecké je třeba hlídat. Jednotlivé kousky necháme chvilku zchladnout na plechu, aby se zpevnily. Vychladlé placičky uskladníme v uzavíratelné nádobě, kde vydrží (možná), než se je rozhodneme slepit rybízovou marmeládou a zasypat závějí cukru.

linecké cukroví

Uf a je hotovo. Teď ještě to cukroví uhájit do Vánoc, protože my jsme ho schopní sežrat klidně suché, nepromazané. No a pak někde sehnat otroka na slepování, který mi to linecké nebude rovnou odjídat rychlostí blesku. 😀