61. úkol

Ovoce

Už se blížíme do finiše a já doháním poslední úkol. Vyšlo mi to jen tak, tak…

Včera jsem od babičky dostala půlku kuřete. Původně nám ho chtěla péct k obědu, ale odjížděli jsme dřív. Tak celé kuře rozpůlila, že tu půlku si mám upéct až se mi to bude hodit. 🙂 A hodilo se mi to hned dneska. Regenerujeme se po dovolené plné heroických sportovních výkonů (dobře, možná trošku přeháním). Tak se mi jednoduché vaření velmi hodilo. Recept na Pečené kuře jsem si půjčila od Flo, jak jinak. U nás se kuře vždycky peklo na másle, ale varianta se sádlem ve mně vzbudila zvědavost a jako jo, dobré to bylo. Po kuřeti se jen zaprášilo. A já tu pořád melu o kuřeti a za úkol je ovoce. No jasně, my totiž máme k pečené kuřecí klasice hrozně rádi domácí ovocný kompot. Dneska padl los na kompot třešňový.

ovoce třešňový kompot a pečené kuře

Na 4 porce budeme potřebovat: 1 celé kuře, 1 lžičku soli, 1 špetku mletého kmínu a 3 vrchovaté lžíce vepřového sádla

Troubu nahřejeme na 220 °C. Mezitím kuře dobře omyjeme a osušíme papírovými utěrkami. Zkontrolujeme, zda se v břiše neschovává sáček s drůbky. Krátkým provázkem k sobě svážeme koncové díly stehýnek. Připravené kuře celé potřeme dvěma lžícemi sádla. Zbývající sádlo vložíme do břišní dutiny. Maso osolíme na povrchu i uvnitř, lehce posypeme kmínem a rukama sůl a kmín vmasírujeme do kůže. Kuře položíme prsy dolů do pekáčku s roštem nebo ho podložíme několika špejlemi.

Pekáček s masem vložíme do vyhřáté trouby a ihned zmírníme teplotu na 190 °C. Kuře by se mělo prsíčky dolů péct 30 minut, po 15 minutách pečení nalijeme do pekáčku ke kuřeti trochu horké vody. Po dalších 15 minutách otočíme kuře prsíčky nahoru. Po otočení kuře každých 10–15 minut přeléváme vypečeným tukem z pekáčku, 40 minut od otočení kuřete by mělo být maso hotové. Můžeme to zkontrolovat tak, že zapíchneme dlouhý tenký nůž do nejsilnější části stehna nebo prsa. Když z místa vpichu začne vytékat šťáva, měla by být čirá. Jestli je trochu růžová, pokračujeme v pečení dalších 15 minut. Upečené kuře vyndáme z trouby a necháme ho 5 minut odpočinout. Podáváme s vařeným bramborem a oblíbeným kompotem.

ovoce třešňový kompot a pečené kuře

Tak a teď nějak vymyslet ten poslední úkol…