21. úkol

Trubičky

Hořické trubičky jsou klasika, chuť dětství, hmm… Tak ty si dneska nedáme. Ale můžeme si dopřát cokoliv zavinutého, tak proč ne tortily? 

Tortily jsou geniální vynález. Večeře je hotová v cukuletu a naplnit se dají téměř čímkoliv, zbytkem pečeného kuřete, čuníka, boloňskou omáčkou, uzeným lososem, nebo tuňákem. Já jsem sáhla po variaci na kuřecí gyros. Originální recept uvedla Flo v kuchařce Hovory s řezníkem, miluju jí (tu knihu). Co jí mám, tak nechápu, jak jsem mohla žít bez hmoždíře a děrované lžíce. 

trubičky tortily

Na 4 tortily budeme potřebovat: 4 tortilové placky, 1/4 hlávky pekingského zelí, 2 kuřecí stehenní řízky, 1/2 červené papriky, 2 lžíce oleje, stroužek česneku a směs koření na gyros
Na směs koření: 1/2 lžičky celého římského kmínu, 1/2 lžičky celého koriandru, 1/2 lžičky soli, 1/4 lžičky sušeného tymiánu, 1/4 lžičky sušeného oregána, špetka sladké papriky, špetka kajenského pepře nebo pálivé papriky
Na dresing: 1/2 kelímku zakysané smetany, 1/4 lžičky plnotučné hořčice, sůl a čerstvě mletý pepř

Prvně si připravíme směs koření: římský kmín, koriandr, tymián, oregáno a sůl dáme do hmoždíře a třeme až se celé koření rozpadne. Směs prosejeme přes jemné sítko, co se zachytí znovu podrtíme v hmoždíři, znovu prosejeme a zachycený zbyteček už vyhodíme. Ke koření přidáme papriku a kajenský pepř a promícháme.

Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, přidáme lžíci oleje, směs koření a prolisovaný stroužek česneku. Důkladně promícháme a na půl hodiny odložíme do lednice. Mezitím si nakrájíme papriku a pekingské zelí na proužky. Úplně jednoduše si připravíme dresing – vše v mističce smícháme. Na pánvi rozehřejeme jednu lžíci oleje a přidáme maso. Zprudka opékáme několik minut a občas promícháme, aby maso zlátlo rovnoměrně. Když maso začne pouštět šťávu, tak přidáme proužky papriky a ještě chvíli zprudka za občasného promíchání opékáme, až se všechna tekutina odpaří. Maso odstavíme a ohřejeme tortilové placky – já je ohřívám v mikrovlnce. Na tortily vrstvíme proužky zelí, dresing a maso a zavineme. Hotové tortily balíme do alobalu, aby vydržely teplé, než umotáme poslední. Z uvedeného množství by měly vyjít 4 poctivě plněné tortily, tedy 2 porce. 

trubičky tortily

Jo a prý mám napsat, že mě přítel po dnešní večeři miluje zase o kousíček víc.  😉